在福彩公益金的持续赋能下，一张覆盖城乡、深入社区的养老服务网已在福州织就。截至目前，全市正在运营的长者食堂达582个，实现街道（乡镇）和五城区社区全覆盖；拥有145家正在运营的专业养老机构，还有95个居家社区养老服务照料中心、550个居家社区养老服务站以及1903个农村幸福院，社区养老服务设施覆盖率达100%。

然而，当这张拥有超过3300个网点的庞大网络高效运转时，传统“人海战术”式监管已力不从心。养老服务的安全与质量如何保障？福州市养老服务指导中心和部分养老服务机构运用福州智慧养老“AI+监管”模式，通过“智慧云眼”破解监管难题。

在福州市养老服务指导中心的指挥大屏上，全市超3300家养老服务机构的关键区域一览无遗。“过去，面对几百处公共视频，心里总不踏实。”中心负责人郭昌盛坦言，传统模式遇到管理瓶颈。

“如今，监管的底层逻辑变了。”郭昌盛介绍，接入“智慧云眼”系统的高清公共视频，可对后厨明厨亮灶、服务规范等情况进行7×24小时自动记录与存档，形成可追溯的电子档案。“算法和数据持续优化，目标是让监管越来越精准、智能。”

据介绍，一旦AI识别到后厨人员未戴口罩、帽子等行为时，会自动生成一条图文预警记录。市、区两级民政监管人员登录平台后即可调阅详情、核查情况，实现精准督导，让管理工作由“人盯”升级为“数管”。系统还能对社区养老设施的开放情况与人流量进行动态监测，助力形成“线上预警、线下核查”的管理闭环。目前，全市符合条件的机构已基本完成接入，总体接入率超99.5%。

“智慧云眼”的威力，体现在它对几个关键监管痛点的化解能力上。

“就像后厨多了个‘不下班的电子监督员’。”在鼓楼区鼓东街道庆城社区，党委书记陈绿漪介绍监管平台时表示，社区能通过民政系统全天候紧盯后厨。“比如后厨垃圾桶没盖，到了夏天容易滋生蚊蝇、增加疾病传播风险。AI盯着后厨，会自动告警，社区可以马上督促整改，这等于给我们的食品安全增加了一道保险，改变了过去人工巡查有盲区、整改有延迟的局面。”陈绿漪认为，这种“人机协同”让社区民政工作人员监管食堂变得更精细、更高效。

“我们的中心厨房接入系统后，对落实‘明厨亮灶’很有帮助。”新店镇居家社区养老综合服务中心运营方负责人表示，系统能持续监测后厨操作，一旦发现问题，管理方与民政部门可及时介入，极大加强了对食品源头安全的把控能力。

此外，系统还能自动统计各社区养老服务场所的真实客流数据，清晰呈现哪些站点服务活跃、哪些站点略显冷清。这不仅能帮助民政部门实现更精准的督导，还可以及时识别并督促运营方整改，确保政府投资建设的养老服务设施真正融入老人的“15分钟生活圈”。同时，这也为整体掌握服务供需、评估网络效能积累了扎实的数据基础。

对于老人而言，这份“无感”的监测，化为实实在在的安心。

“这套系统是我们为老人提供安心上门服务的隐形守护者。”台江区上海街道居家社区养老服务照料中心综合部主任刘丽丽说，中心不仅提供堂食，还为不少高龄老人提供送餐服务，85岁的黄爷爷便是其中一位。

“后厨的AI摄像头，为出餐流程增加了智能质检关。”刘丽丽介绍，3月23日，黄爷爷写了一封感谢信，不仅称赞饭菜“荤素搭配营养丰富”，还对居家服务人员顺手带走垃圾等暖心行为表示感谢。“送来的餐干净卫生，吃了很舒服。”黄爷爷说，这种“看不见的监管”支撑起的标准化服务让老人用餐更加安心。

在庆城社区长者食堂，附近的65岁居民林奶奶感受更直接：“在打餐区就能把后厨看得一清二楚，师傅们着装规范，我们吃得放心。”

“效率的提升是实实在在的。”仓山区民政局养老服务事业科负责人表示，“过去处理涉及多个站点的投诉或隐患，协调、调阅都很麻烦。现在，权限内的画面和记录随时可查，我们能把更多精力用于分析共性风险、优化服务。”

从筑牢后厨的安全防线，到监督养老服务设施的运营，再到优化资源配置、赢得老人信任，福州智慧养老“AI+监管”模式下的“智慧云眼”系统持续升级，让“有福之州”的“幸福老人”在不知不觉中感受到越来越放心、越来越规范的服务体验。